30 سبتمبر,2020

طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

وقت التحضير:  25 دقيقة   وقت الطبخ:  1 ساعة 10 دقيقة

المصدر: mireille | أطيب طبخة

 

المكوّنات

  • بيض – 4
  • لتحضير الكفتة:
  • لحم غنم مفروم – 500 غرام
  • بصل حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً – 1
  • بابريكا – ملعقتان صغيرتان
  • كمون – ملعقة صغيرة
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • قرفة – نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل – ربع ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
  • كزبرة مفروم فرماً ناعماً – ربع كوب
  • لتحضير صلصة الطماطم:
  • طماطم مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات صغيرة – كيلوغرامان
  • بصل حجم متوسّط، مفروم فرماً ناعماً – 1
  • بابريكا – ملعقة صغيرة ونصف
  • كمون – ملعقة صغيرة ونصف
  • ملح – ملعقة صغيرة ونصف
  • فلفل أحمر حار – ربع ملعقة صغيرة
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة
  • كزبرة مفروم فرماً ناعماً – 3 ملاعق كبيرة
  • ثوم مهروس – 3 فصوص
  • ماء – ربع كوب
  • زيت زيتون – ثلث كوب

 

طريقة العمل

1- لتحضير صلصة الطماطم، ضعي في مقلاة عميقة الطماطم والبصل والبقدونس والكزبرة والثوم والزيت.
2- نكّهي الصلصة بالملح والفلفل الأحمر الحار والكمون والبابريكا ثمّ ضعي المقلاة على حرارة متوسّطة.
3- عند الغليان، خفّفي النار واتركي المزيج يغلي على حرارة هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
4- لتحضير الكفتة، ضعي في وعاء اللحم والبصل والبقدونس والكزبرة ثمّ نكّهي بالملح والفلفل والفلفل الأحمر الحار والباريكا والكمون والقرفة.
5- إدعكي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثمّ شكّلي بالمزيج كرات صغيرة الحجم وأضيفيها إلى المقلاة.
6- أسكبي الماء فوق المزيج وحرّكي قليلاً.
7- غطّي المقلاة واتركي المزيج على حرارة منخفضة لحوالى 40 دقيقة حتى يثخن المزيج.
8- أزيلي الغطاء وأضيفي البيض على وجه المقلاة وغطّيها من جديد.
9- أتركي المزيج على النار لـ7 دقائق إضافية حتى ينضج البيض وقدّميه مباشرةً على سفرتك.

 

شارك مع أصدقائك ^_^Share on FacebookTweet about this on TwitterShare on Google+Pin on PinterestShare on TumblrShare on LinkedInEmail this to someone

كلمات دلالية عن المقال

مقالات مرتبطة